Paella negra

Hoy he visitado Casa Vella, el restaurante que está al lado de Tapa Tapas. En realidad, ambos restaurantes comparten la cocina y están comunicados. La diferencia es el estilo. Se supone que en Casa Vella se centran más en carnes a la brasa, pero la verdad, no me pareció especialmente apetitoso lo poco que tenían en la carta, así que tras unas tapitas, me aventuré nuevamente a la sección de paellas.

Sólo hay cuatro: la normal, de marisco, mixta y... tacháaaaan... ¡la paella negra! Ese nombre suena a sociedad secreta, víctima, desodorante o grupo subversivo, pero encima está equivocado. Hasta que lo incluyeron en esa carta, a la paella negra se la ha llamado siempre arroz negro.

Como siempre, le han puesto la herejía de los guisantitos y pimientos variados, pero tras apartarlos oportunamente, el resto hace justicia, y el sabor más o menos acompaña. He echado en falta un poco de ajo-aceite, pero al menos he disfrutando rascando el arroz pegado al fondo de la paella, el socarrat, como yo.

Disfruté rascando con el tenedor, y eso que te daban una cuchara...